CURSO DE BARWOMAN PARA MULHERES

Conteúdo Programático

Módulo 1: Introdução ao Mundo dos Bares 

Objetivo: Apresentar o papel da barwoman e a história dos bares.

Conteúdo:

-  História e evolução dos bares

-  Funções e responsabilidades de uma barwoman

-  Tipos de bares e ambientes

-  Ética e comportamento profissional

Atividades Práticas:

-  Discussão em grupo sobre experiências pessoais em bares

- Exercício de Mapeamento de diferentes tipos de bares

Módulo 2: Ferramentas e Equipamentos de Bar 

Objetivo: Conhecer as ferramentas e equipamentos utilizados em um bar.

Conteúdo:

-  Ferramentas básicas (coqueteleira, strainer, colher bailarina, dosador)

-  Equipamentos de bar (liquidificador, espremedor, gelo seco)

-  Produtos e insumos (tipos de bebidas, xaropes, frutas)

-  Higiene e segurança no trabalho

Atividades Práticas:

-  Apresentação e uso das ferramentas e equipamentos

- Demonstração de técnicas básicas de manuseio

Módulo 3: Preparação de Bebidas Clássicas e Modernas 

Objetivo: Ensinar a preparação de bebidas clássicas e modernas.

Conteúdo:

-  Receitas de coquetéis clássicos (Mojito, Martini, Caipirinha)

-  Receitas de coquetéis modernos e autorais

-  Técnicas de mistura e combinação de sabores

-  Apresentação e decoração de bebidas

Atividades Práticas:

-  Preparação prática de diferentes coquetéis

Técnicas de apresentação e decoração de drinks

Módulo 4: Atendimento ao Cliente e Hospitalidade 

Objetivo: Desenvolver habilidades de atendimento ao cliente e hospitalidade.

Conteúdo:

-  Conceitos de hospitalidade e atendimento ao cliente

-  Técnicas de comunicação e relacionamento interpessoal

-  Gestão de conflitos e atendimento a diferentes perfis de clientes

-  Importância do feedback do cliente

Atividades Práticas:

-  Role-playing de situações de atendimento ao cliente

Exercícios de escuta ativa e comunicação eficaz

Módulo 5: Mixologia e Inovação em Bebidas 

Objetivo: Capacitar para a criação de coquetéis e inovações na mixologia.

Conteúdo:

-  Conceitos de mixologia

-  Ingredientes e técnicas de mixologia molecular

-  Criação de coquetéis autorais

-  Tendências e inovações no mercado de bebidas

Atividades Práticas:

-  Criação e preparação de coquetéis autorais

Experimentação de técnicas de mixologia molecular

Módulo 6: Gestão de Bar e Sustentabilidade 

Objetivo: Ensinar a gestão eficiente de um bar e práticas sustentáveis.

Conteúdo:

-  Princípios de gestão de bar

-  Controle de estoque e compras

-  Sustentabilidade e práticas ecológicas

-  Documentação e relatórios de desempenho

Atividades Práticas:

-  Estudo de casos de gestão de bares

- Elaboração de um plano de ação sustentável para um bar

Módulo 7:Avaliação e Conclusão 

Objetivo: Avaliar o conhecimento adquirido e concluir o curso com uma prática integradora.

Conteúdo:

-  Revisão dos principais conceitos e práticas

-  Prova teórica e prática

-  Feedback individual e em grupo

-  Cerimônia de encerramento e entrega de certificados

Atividades Práticas:

-  Prova teórica com questões objetivas

-  Prova prática simulando um turno completo de bar

-  Discussão em grupo sobre desafios e soluções encontradas?

Bibliografia Sugerida:

JACKSON, Michael. "O Livro Completo de Bar". Editora Senac, 2018.

MARTINS, Paulo. "Manual de Ferramentas e Equipamentos de Bar". Editora Técnica, 2019.

OLIVEIRA, Ana. "Coquetéis Clássicos e Modernos". Editora Senai, 2020.

 SILVA, João. "Excelência no Atendimento ao Cliente em Bares". Editora Técnica, 2020.

  COSTA, Ricardo. "Mixologia: A Arte da Criação de Coquetéis". Editora Ciência Moderna, 2018.

  MENDES, Fernanda. "Gestão e Sustentabilidade em Bares". Editora Senac, 2019.

CONEXÃO DE INTERNET

Conexão de banda larga de 1Mbps ou superior.

SOFTWARE

1. Windows XP, Vista ou superior com as atualizações mais recentes instaladas.
2. Chrome, Firefox, Internet Explorer 11 ou superior

SEU COMPUTADOR

1. Processador 2.0 GHz ou superior.
2. Memória RAM 512 Mb para WIndows XP, 1Gb para Windows Vista ou superior.
3. Placa de vídeo 128 Mb off-board ou on-board.
4. HD com 10Gb livres.
5. Monitor 800x600 pixels.

MOBILE

1. Android 4.1 ou superior
2. IOS 8 ou superior

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